烤蛋糕的温度取决于蛋糕的大小、类型以及烤箱的具体型号。一般情况下，大多数常规尺寸（约8寸或9寸）的戚风蛋糕或海绵蛋糕，推荐的烘烤温度大约在325°F至350°F（约160°C至175°C）之间。对于迷你蛋糕或是杯子蛋糕，温度可能会稍高一些，大约在350°F至375°F（约175°C至190°C）。

为了获得最佳烘烤效果，应该遵循食谱上的具体指导，因为不同的食谱可能会要求不同的烘烤温度和时间。同时，新烤箱通常会有温差，建议使用烤箱温度计来准确测量烤箱的实际温度。

烘烤过程中，还应注意观察蛋糕的上升和颜色变化，以防过度烘烤。蛋糕烤好后，通常会从边缘脱离烤模，用牙签插入蛋糕中央，拔出牙签干净无粘稠面糊即表明蛋糕已烤熟。每个烤箱的特性都有所不同，因此可能需要通过几次尝试来确定最适合自己的烘烤温度和时间。